Recepty

Rajčatový koláč s olivami na makovém podkladě

Tento recept byl risk i zisk. Makové těsto a chybička v receptu risk, lahodný oběd o netradičních chutích zisk.

Když já se stejně nejvíc rozplývám nad procesem – to zajímavé těsto, průměr přeměřit metrem atd. Jak to máte vy? :)

Suroviny:

  • mouka pšeničná hladká 250 gramů (může být i celozrnná)
  • Hera 125 gramů (vegani Alsan)
  • mák 90 gramů (mletý)
  • voda 4 lžíce
  • cukr (třtinový) 1 lžíce
  • pepř mletý
  • sůl
  • mouka (na vál)

Na náplň:

  • rajčata 400 gramů (v původním receptu sterilovaná)
  • rajčatový protlak 140 gramů
  • sýr Mozzarella 125 gramů (nastrouhaný) – vegani můžou tofu nebo jiný „sýr“, který mají rádi
  • olivy černé 90 gramů (vypeckované)
  • olej olivový 3 lžíce
  • bazalka 2 lžíce (čerstvá, nasekaná)
  • česnek 3 stroužky
  • cukr 1 lžička
  • pepř mletý
  • sůl
  • (v původním receptu ještě 2 cibule)

Postup:

  1. Nejdříve připravíme korpus. Zpracujeme mouku, nakrájené máslo, mák, cukr, sůl a pepř na drobenku. Přidáme vodu a dále pomocí zpracováváme, až je ze směsi koule (můžeme robotem). Těsto lehce prohněteme rukama a rozválíme ho na pomoučeném válu na kruhový plát o průměru asi 30 cm. (je-li libo, přeměříme metrem)
  2. Přeneseme ho na plech vyložený papírem na pečení a okraje těsta lehce zvedneme. Dno propícháme hustě vidličkou a těsto necháme 30 minut vychladit v ledničce.
  3. Mezitím připravíme náplň. Na pánvi rozehřejeme olej (pokud máme i cibuli, přidáme nahrubo nakrájenou) a drcený česnek a lehce jej osmahneme. Přidáme rajčata, rajský protlak, bazalku a cukr, podle chuti osolíme a opepříme a povaříme 5 – 7 minut do zhoustnutí. Připravenou náplň necháme trochu vychladnout.
  4. Vychlazený koprus vložíme do trouby vyhřáté na 220 °C a pečeme 15 minut. Pak na něj rozetřeme rajčatovou směs, posypeme ji sýrem a olivami a pečeme ještě 15 – 20 minut dozlatova. Koláč podáváme horký nebo studený, posypaný čerstvou bazalkou.

Recept jsem testovala ze skvělé: http://www.chutastyl.cz/recepty/slane/rajcatovy-kolac-s-olivami-4097/

Ilustračná fotky:

Reklamy

Co na srdci, to v prstech

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s